8282 散步寫真★8282 SanPo 写真

我想介紹一間位於石門水庫壩頂旁活魚餐廳。但是我完全沒有這間餐廳的相關照片....

　這間餐廳叫「大自然」，店名雖有個「大」字，但裡面只有三個成員與三張大、中、小尺寸的桌子。是一間小而美、深具特色的活魚餐廳。

　這間店態度親切的女主人是個完全融入台灣草根生活的越南新娘。她的工作是負責點菜、上菜與招呼客人，是店裡的靈魂人物。另外兩位台灣男人，一位是她深愛的老公，另一位是他的公公，則一起負責食物的料理烹飪工作。

　這兩個男人認真而樸拙，話不多也少與客人招呼。整間店就是以一個越南新娘為中心的「母系社會」。

　這位女主人誠懇而實在。她表情認真的說，壩頂的活魚餐廳，只有他們與另外一間餐廳付了權利金，可以到水庫抓魚。其他活魚餐廳的魚，都是「南部」載上來賣給他們的。她的公公每天會到集水區檢查有沒有魚獲，如果魚獲不足，他們也會進一些「南部」的魚。但是都會誠實的區隔不同來源魚的價格。

　「南部的魚有土味，水庫的魚沒有」，....「大目鰱比較清甜，不用加味素，但是刺比較多」，.....「草魚魚刺較少，但是我們會加味素調味」，老闆娘不斷的告訴我們這些活魚料理「眉角」，頓時讓我們增長不少知識。

　這間餐廳是服務於會計師事務所的大嫂推薦的。幾個月前，桃園的客戶請他們吃飯，竟然帶他們老遠到壩頂這間毫不起眼的餐廳。剛開始客人都覺意外，一個大老闆怎會屈就到這裡用餐，等到食物上桌，大家才瞭解主人的用心。

　這家店的烹飪手藝很好，尤其自創一道「三杯鮮魚」的料理，老闆娘總急於跟客人推薦。

　她說，「今天我老公在，所以我推薦你們吃三杯鮮魚。」並隨即補充說：「如果是我公公來做，他弄的不好吃。」言談中流露出對於老公的感情，但對於批評咫尺旁、站在店門外的公公，絲毫不感覺有忤逆的意思。

　「我先生用青蔥讓魚肉變甜，我公公用糖調味」，她認真說，「味道差很多。」對於她對客人的直爽告白，我們報以會心一笑。

　我們挑了一隻七斤多重的「水庫」草魚，以三杯、豆瓣、蒜泥、鮮魚清湯等方式料理。老爸顧及小朋友喜歡油炸的方式，又多點了一道炸魚片。這些鮮魚料理，重新喚回我們對於「水庫活魚」這種漸被淡忘的美食料理的印象。大家都覺得，可以再邀請當天沒有到場的親人來此大啖美食。

　當天中午的草魚大餐，共有五個大人加兩個小孩，配上一瓶玉泉清酒，總共消費了兩千四百多元。雖然不便宜，但大家都覺得值得。

　至於為何這個網誌中沒有任何「大自然」餐廳的相關照片？原因都怪當天的玉泉清酒。

　為了彌補這個過錯，我從網路上找到別人的推薦文章，放在參考資料中，可以佐證我的推薦。

＊參考資料＊

★ Janie's Diary：大自然活魚餐廳 （連結已經失效）

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